香酥炸鸡排
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 鸡胸脯肉1个
- 香辣腌料适量
-
- 脆鳞炸鸡裹粉适量
- 番茄酱适量
-
- 油适量
- 清水适量
做法步骤
1.
鸡胸脯肉洗干净
2.
用刀从中间一分为二，不切断，然后用肉锤敲或菜刀拍，把肉敲散。
3.
加入香辣腌料和少量清水腌制几小时。（这种腌料类似于奥尔良的那种，网上有卖的
4.
这是炸鸡排用的裹粉。（如果家里没有的话可以先裹一层淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠也是一样的。）
5.
将裹粉倒碗里。
6.
放入腌好的鸡肉均匀地裹上粉。
7.
然后放进清水过一下。
8.
.放回裹粉中按压式裹上粉，如此粉―清水―粉反复操作三次。
9.
9.得到脆鳞状，放入八分热的有锅中煎炸。
10.
炸至金黄即可。用漏勺捞出沥油，也可用厨房吸油纸吸取表面多余的油脂。
11.
可以整块撕着吃。
12.
也可以切条装沾番茄酱或者辣椒粉享用。
13.
做成汉堡也不错。
小贴士
- 家里腌料没有可以用:葱，姜，蒜，盐，白糖，白胡椒粉，五香粉，鸡精，耗油，生抽和料酒腌制也好吃。
- 裹粉没有用：淀粉，鸡蛋液和面包糠代替。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 千家永不败
+ 关注
一辈子的恨是不能说恨就恨的
-
19
菜谱 -
140
粉丝 -
1
关注
