紫薯南瓜苦瓜圈
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高颜值苦瓜圈，紫薯和南瓜混合枫糖捣成泥，塞入苦瓜中和苦味. 夏季吃苦瓜好好处处，富含丰富维生素C，含有的苦味甙和苦味素，能减少摄取脂肪和多糖，但一直不太能接受入口后的苦味，想着用紫薯和南瓜蒸熟后加枫糖捣成泥，塞入苦瓜中来中和苦味，结果.......喜欢吃苦瓜的同志可以尝试
需要食材
-
- 苦瓜
- 1根
-
- 枫糖/蜂蜜
- 10ml
-
- 紫薯
- 半个
-
- 南瓜
- 30g左右
做法步骤
1.
准备好所有食材
3.
将苦瓜洗净，切去两头，从中间切成两段，去掉苦瓜瓤
4.
水烧开，加少量盐和几滴食用油，将苦瓜焯水。 ps:苦瓜焯水，一方面可以去除掉苦瓜中的大部分草酸（每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益），同时也会让苦瓜的苦味降低一些。
5.
焯好的苦瓜放入凉水中，降温并可保持苦瓜脆的口感
6.
紫薯南瓜用叉子背捣成泥，稍放凉，淋上少许枫糖/蜂蜜搅拌均匀
7.
往苦瓜里塞入紫薯泥，可根据苦瓜内圈大小，将紫薯泥捏成一长条再塞入压实（不压实切片的时候苦瓜圈和内陷易分离）。
8.
紫薯泥装好压实后的样子
9.
南瓜泥苦瓜圈做法同上
10.
根据习惯切片即可装盘
11.
色彩诱人，不过还是觉得有点苦，不是小芽的菜
小贴士
- 苦瓜焯水，一方面可以去除掉苦瓜中的大部分草酸（每100克苦瓜中含有459毫克，草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益），同时也会让苦瓜的苦味降低一些。
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