地方菜 成都豆花
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豆花是四川成都有名的地方小吃，多以挑担形式经营，普遍流行于城市和农村，穿梭于大街小巷叫卖，是一种历史悠久的民间小吃！豆花本身并没有味道的，吃的时候需要放些调料，可放糖做成甜豆花，不过多数人还是喜欢又麻又辣的豆花！
需要食材
-
- 干黄豆
- 100克
-
- 清水
- 1000ml
-
- 内脂
- 2克
-
- 酱油
-
- 盐
-
- 辣椒油
-
- 花椒粉
-
- 味精
-
- 大头菜末
-
- 香油
-
- 酥花生米或黄豆
-
- 葱花
做法步骤
1.
干黄豆用清水泡一夜
2.
豆浆机加入1000ml 清水，倒入泡好的黄豆，打成豆浆
3.
打好的豆浆用滤布过滤掉豆渣
4.
把过滤出的豆浆倒入锅里，中火把豆浆煮开
5.
2克内脂加少量的温水化开，然后倒入锅中，慢慢地倒，边倒边搅拌均匀
6.
盖上盖子，静置15分钟左右
7.
等锅中豆浆凝固后就是豆花了
8.
用勺子舀到碗里，放入调料即可
小贴士
- 不喜欢吃辣的可以放糖做成甜豆花，一般小朋友喜欢吃
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