香橙煎鸭胸
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这道菜带有浓烈的甜橙香气，鸭皮焦香，而肉则是软而细嫩。
需要食材
-
- 香橙
- 1个
-
- 香葱
- 5g
-
- 丁香
- 2g
-
- 蜂蜜
- 30g
-
- 香叶
- 2片
-
- 盐
- 5g
-
- 黑胡椒碎
- 3g
-
- 油
- 25ml
-
- 鸭胸肉
- 1块
-
- 洋葱碎
- 5g
-
- 混合生菜
- 适量
做法步骤
1.
准备原料
2.
鸭胸肉洗净，调入盐和黑胡椒碎拌匀腌制10 分钟。
3.
橙子去皮，取中间部位切1cm的厚片留用，剩余原料榨汁备用。
4.
中火烧热锅中的油，放入鸭胸煎至两面上色。烤箱预热到200 度，把鸭胸肉放入烤箱中烤10 分钟。
5.
中火再次烧热锅中的油，放入橙子片煎上色码在盘中，搭放上烤好的鸭胸。
小贴士
- 煎鸭胸肉时，油温要热。在把鸭胸肉放入之前，烤箱要事先预热好，这样鸭肉放进去时和在煎锅里的温度一致，肉质才不会变老变柴。
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