法式鸭胸义大利面
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 鴨胸
- 一塊
-
- 柳松菇
- 些許
-
- 洋蔥末
- 些許
-
- 蒜末
- 些許
-
- 義大利麵
- 一把
-
- 乾辣椒
- 些許
做法步骤
1.
红萝卜,洋葱,南瓜,鸡骨,蕃茄再加水 稍微盖过食材,炖煮约40～120分钟, 沥干蔬菜留高汤。 -- （这个步骤可以,前晚完成,高汤我都熬 2～4小时以上,觉得麻烦可以用高汤块 替代,或省略掉）
2.
烤箱预热200度。 -- 鸭胸双面稍微沾满,海盐, 黑胡椒后,不下油,皮面朝下。 -- 煎出油脂,双面"表面"煎至微焦, 移至烤箱,200度,烤约3～5分钟后, 拿出烤箱。
3.
-- 再放置5～10分钟,这个步骤, 让肉热涨冷缩一下,俗称醒肉, 让肉汁锁在肉里面,之后再切片
4.
水加一大匙盐,水沸腾后,煮义大面, 等待期间....。 -- 锅内下一大匙橄榄油,洋葱,蒜末,辣椒 稍微拌炒,炒出香味后,义大面煮好, -- 将面加入锅内后,加入二大匙蔬菜高汤, 一大匙煮面水,炒至稍微收汁后。
5.
卷面,放置盘内,鸭胸切片,摆盘,完成。
小贴士
- 没加高汤的人煮面水要加到3～4大匙。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- Lonyo
+ 关注
lonyo63-instagram
-
50
菜谱 -
340
粉丝 -
25
关注
