桂花凤尾虾天妇罗
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天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称。
需要食材
-
- 虾
- 200g
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 面粉
- 适量
-
- 鸡蛋
- 适量
做法步骤
1.
鲜虾若干只，以大虾为好
2.
小心的去掉虾壳
3.
头也要去掉，尾巴不要去掉，尾巴中间硬的尖东西要去除
4.
去掉皮以后放盘子里备用
6.
将虾挂上面糊，放在180度左右油温油里面炸2分钟就可以了
小贴士
- 面糊：天妇罗最为关键的是面糊的制作，以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。
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