蔓越莓沙琪玛
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沙琪玛是比较甜腻的点心2，可蔓越莓清甜胃酸的味道刚好缓解了这甜腻，堪称洋果子和中式点心的完美混搭。一块蔓越莓沙琪玛，一杯自己煮的鸳鸯奶茶，很美好的下午茶，自己独享，或是和家人好友一起分享都很棒!
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 蔓越莓
- 40g
-
- 熟白芝麻
- 20g
-
- 白糖
- 80g
-
- 冰糖
- 100g
-
- 水
- 200g
-
- 油
- 800ml（实耗很少）
做法步骤
1.
面粉先打入1个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和面粉拌匀，看面粉情况酌情再放1或2个鸡蛋。
2.
面团揉至表面光滑。
3.
揉好的面团用盆扣上，饧面20-30分钟。
4.
饧好的面在揉约5分钟，然后将面团分成2份，取一份面团，用擀面杖擀成2mm厚的面饼。
5.
将擀好的面饼切成6cm长的面条，切好的面条撒一些生面粉避免粘连。另一份面团也是如此处理。
6.
锅里倒油烧至七八成热，把面条分次入锅炸至颜色微黄后捞出控油。
8.
大火煮至冰糖溶化后继续煮至水分全部挥发。然后转小火熬到糖浆变浓，颜色呈浅褐色。
9.
将火调小，放入炸好的面条，白芝麻和蔓越莓干，要快速搅拌，让面条均匀的裹上糖浆。
10.
裹匀糖浆的面条趁热倒入模具中。
11.
快速的用勺子或者其他顺手的工具抹平压实。
12.
放凉之后切块就可以了。
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