杨枝甘露
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需要食材
-
- 芒果
- 3个
-
- 小西米
- 100克
-
- 西柚
- 半个
-
- 椰浆
- 20ml
-
- 蜂蜜
- 50ml
-
- 饮用水
做法步骤
1.
大半锅清水烧开，倒入小西米煮15分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。
2.
煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。
3.
再将西米放入饮用水中，备用。
5.
用料理把芒果打成芒果汁。
6.
备好的西米用漏勺滤出水后，舀一勺放入碗中。
7.
加入2勺打好的芒果汁（芒果汁与西米的配比为2:1最佳）。搅拌均匀，芒果西米浆就完成了。
8.
取一个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。
9.
切好的芒果成三块，两瓣果肉，一瓣果核。
10.
在果肉上用刀划好十字格，别切到底。用手轻轻一顶，芒果粒就翻出来了。
小贴士
- 西米小常识：最好选用小西米，更容易煮熟；西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了；西米的保鲜期为4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。
- 打芒果汁时可加入冻好的小冰块，打出来的芒果汁更冰爽，口感更好。
- 最好选用椰浆而不是椰汁，椰香更浓郁。
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