茄汁鱼片
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需要食材
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- 草鱼段
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- 冬笋
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- 黑木耳
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- 豌豆
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- 香葱
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- 料酒（调料）
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- 盐（调料）
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- 糖（调料）
-
- 黑胡椒（调料）
-
- 味好美蕃茄酱（调料）
做法步骤
1.
材料备齐
2.
调料备齐
3.
鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒，盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟
5.
腌好的鱼片用适量淀粉抓匀，并抖去多余淀粉
6.
油锅多倒些油烧至8成热，下入鱼片炸至变色就盛出，锅内油重新烧热后， 再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出
7.
锅内留少许油，倒入豌豆，黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味
8.
另起油锅下入葱花炒香，再加入适量味好美蕃茄酱炒香，同时加入料酒 和糖炒匀
9.
把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可
小贴士
- 分两次可以保证鱼片的外脆里嫩
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