紫薯玫瑰花卷
需要食材
-
- 紫薯粉
- 适量
-
- 面粉
- 适量
做法步骤
1.
如图酵母加入温水搅拌直至酵母完全化开,面粉加入紫薯粉搅拌均匀,留出少许做干粉使用,剩余面粉加入酵母水和适量温水和成面团,盖上保鲜膜发酵两个小时。发酵好的面粉有细密的蜂窝组织,用手指戳不会立马收缩
2.
如图揉成光滑的面团,分成两份,揉成长条
3.
如图用刀切成小块,要分成六的倍数,因为玫瑰花六个一组(根据想要的玫瑰花大小切,只要保持六个是一样大小就可以)
4.
如图撒上少许干面粉,按压成饼
5.
如图用擀面杖擀成圆片,五个一组排列,用筷子在面饼中间压一道痕迹(想要玫瑰花含苞待放就让面饼排列紧凑一些,想要玫瑰花盛开就排列的松散一些)
6.
如图做一个花蕊放在面饼一端
7.
如图从花蕊的一端卷起来如图
8.
如图用刀切开,整形,两朵玫瑰花就完成了,排列的松散的玫瑰花
9.
如图排列的紧凑的玫瑰花
10.
如图冷水上锅,在玫瑰花上均匀的涂抹一层薄薄的食用油,蒸出来的玫瑰花光泽细腻,色彩艳丽,盖上盖子,开锅以后计时蒸15~20分钟,蒸好不要马上出锅,盖上盖子焖五分钟,装盘开吃。我们的玫瑰花可以是含苞待放,可以是含蕊吐香,也可以是肆意怒放,美丽的玫瑰花快来拥有他。
小贴士
- 1.紫薯粉可以用紫薯泥代替,个人比较喜欢紫薯粉,更加细腻,绵软,芬芳。
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