金沙奶黄月饼
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需要食材
-
- 奶黄馅儿
- 360克
-
- 麦芽糖
- 90克
-
- 月饼粉
- 125克
-
- 食用碱
- 1克
-
- 食用油
- 30克
-
- 蛋液
- 适量
做法步骤
1.
如图准备食材
2.
如图食用碱加几滴水融化和油一起倒入麦芽糖里搅拌均匀
3.
如图加入月饼粉
4.
如图搅拌成柔软的面团静置1小时
5.
如图月饼皮和奶黄馅儿均分成12份，皮20 克，馅儿30克
6.
如图取一饼皮按扁包入奶黄馅儿
7.
如图揉圆再沾少许月饼粉
8.
如图放入模具里按压出图形
9.
如图依次按压好自己喜好的图形，入烤箱前刷上一层水
10.
如图烤箱预热180烤5分钟取出凉一会再刷上一层薄薄的蛋液继续烤15分钟
11.
如图取出放凉用密封盒装起来回油2〜3天即可食用
12.
如图成品图
小贴士
- 奶黄馅儿前一冰皮月饼里又介绍做法^_^
- 模具是50克，皮和馅儿可自行调整等于50克的重量
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