7分烤牛肉
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 整块牛腿肉silverside
-
- 约1.5KG
-
- 1/2茶匙
-
- 1/4茶匙
-
- 洋葱粉1茶匙
-
- 肉豆蔻nutmeg
-
- 现磨英式芥末mustard
-
- 现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙
-
- 老抽1茶匙
-
- 紫皮洋葱（小）2个
-
- 盐
-
- 现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙
-
- 独头蒜1个
-
- 淀粉水
-
- 蚝油1汤匙
做法步骤
1.
切好牛肉，黑胡椒和英式芥末籽磨碎再和其它粉类混合，抹在肉块表面
2.
送入预热好190℃的烤箱中，循环热风烤45分钟
3.
烤45分钟以后取出把表面的线拆掉，同时把底下的油盘取出换上新的
4.
这样总共烤了大约1个小时，将牛肉取出用锡纸包起来，静置30分钟
5.
准备黑椒汁：取2汤匙收集到的牛油加切碎的洋葱和独头蒜炒香
6.
加水或者高汤煮开后关火，倒入搅拌机中打碎
7.
重新放回锅中，加现磨粗粒黑胡椒1/2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙和少许盐调味上色，淀粉1茶匙加水2汤匙搅匀，大火将料汁烧开后倒入淀粉水勾个薄芡即成黑椒蘸酱
8.
将静置好的牛肉切片装盘，蘸黑椒汁配食即可
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 糖小饼
+ 关注
新浪微博@糖小饼Halloween
-
423
菜谱 -
10051
粉丝 -
25
关注
