圣诞烤火鸡
需要食材
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- 火鸡
- 1只
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- 洋葱
- 2个
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- 胡萝卜
- 1个
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- 培根
- 10片
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- 蒜
- 1个
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- 黑胡椒
- 适量
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- 盐
- 适量
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- 有盐黄油
- 200g
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- 红酒
- 适量
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- 柠檬
- 1个
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- 芹菜
- 1根
做法步骤
1.
火鸡化冻(15小时)时间再长点会更好,化的更透彻。
2.
用开水焯一下火鸡,目的是让皮紧一下。
3.
给火鸡全身擦干,用洋葱芯涂抹火鸡全身,三到五遍。
4.
腌制火鸡(内脏也一起腌,放一 旁即可):用盐,现研磨的黑胡 椒粒,反反复复里里外外的给火 鸡做马杀鸡!千万不要舍不得用 盐,火鸡皮糙肉厚,很难入味。
5.
盐和黑胡椒腌两个小时以后抹黄 油,100g黄油隔水加热融化,同 样里里外外反反复复做马杀鸡。
6.
找一个啤酒瓶或者 红酒瓶,把火鸡竖起来从屁股处 插下去,这样火鸡就竖起来 了,也可以控掉腹腔内多余的水 份。等待约三个小时; (腌火鸡 自然越久越好啦我腌制了10个小时)。
8.
起火,放100g黄油做底,放入步 骤7中所有料,倒红酒半杯,迷迭香两根,略炒到洋葱塌掉即可。
9.
柠檬切小碎块,和步骤8里的料 搅拌混合。
10.
从火鸡屁股处填入所有料,要塞 的紧紧的满满的。
11.
在火鸡屁股处堵住一个橙子。
12.
给火鸡腿,翅尖裹好锡纸,这两个位置最容易糊也是会最先熟。
13.
用铁钩针(超市里有专门卖的 ,如果没有就自己用粗针线缝吧 !)给火鸡屁股缝紧,插住橙子。
14.
绑好火鸡腿,免得四仰八叉姿势不雅。
15.
给火鸡上铺好香料,放入预热好 的烤箱,180度上下火,3个半小 时(中途要看看,怕有的地方糊)。
16.
当当当当!绝世大火鸡出炉!! !