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圣诞蛋糕

圣诞蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 5个
    • 牛奶
    • 60克
    • 色拉油
    • 50克
    • 低粉
    • 90克
    • 50克
    • 淡奶油
    • 600克
    • 60克
    • 可可粉
    • 30克
    • 草莓
    • 500克
    • 黑巧克力
    • 5克
    • 芝士淋面
    • 奶油奶酪
    • 40克
    • 牛奶
    • 15克
    • 淡奶油
    • 15克
    • 糖粉
    • 5克
    • 吉利丁
    • 3克

做法步骤

1.

牛奶、油乳化,筛入低粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀

圣诞蛋糕,牛奶、油乳化,筛入低粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀

2.

戚风蛋黄糊做好

圣诞蛋糕,戚风蛋黄糊做好

3.

蛋白加入细砂打发至干性发泡,和蛋黄糊翻拌均匀

圣诞蛋糕,蛋白加入细砂糖打发至干性发泡,和蛋黄糊翻拌均匀

4.

烤箱140度烤60分钟,倒扣冷却脱模

圣诞蛋糕,烤箱140度烤60分钟,倒扣冷却脱模

5.

500克奶油加30克可可粉、50克糖打发

圣诞蛋糕,500克奶油加30克可可粉、50克糖打发

6.

蛋糕分三片,每层抹奶油、加上草莓

圣诞蛋糕,蛋糕分三片,每层抹奶油、加上草莓碎

7.

再抹上一些奶油,重复2次

圣诞蛋糕,再抹上一些奶油,重复2次

8.

把蛋糕坯抹好面,差不多光滑就可以

圣诞蛋糕,把蛋糕坯抹好面,差不多光滑就可以

9.

制作芝士淋面:牛奶加奶油奶酪隔水融化,加入泡软的吉利丁片,再加入糖粉、淡奶油,搅拌均匀,装入裱花袋淋在蛋糕四周

圣诞蛋糕,制作芝士淋面:牛奶加奶油奶酪隔水融化,加入泡软的吉利丁片,再加入糖粉、淡奶油,搅拌均匀,装入裱花袋淋在蛋糕四周

10.

剩余淡奶油打发至抹面状态,用于圣诞老人

圣诞蛋糕,剩余淡奶油打发至抹面状态,用于圣诞老人

11.

挑选个头差不多的草莓,切开

圣诞蛋糕,挑选个头差不多的草莓,切开

12.

2个草莓块之间挤上奶油

圣诞蛋糕,2个草莓块之间挤上奶油

13.

用融化的黑巧克力挤上眼睛和嘴巴,插上插排

圣诞蛋糕,用融化的黑巧克力挤上眼睛和嘴巴,插上插排

小贴士

  1. 芝士淋面可以过筛1-2次,使淋面酱更细腻
  • JM009

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