圣诞糖霜蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
这是一份圣诞气息满满的蛋糕，造型可爱，平常用来哄娃也不错哦，不加糖霜其实也很可爱~
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋面粉
- 100克
-
- 细砂糖
- 90克
-
- 玉米油
- 64克
-
- 盐
- 1克
-
- 蛋清
- 20克
-
- 糖粉
- 120克
-
- 柠檬汁
- 7克
-
- 食用色素
- 适量
做法步骤
1.
鸡蛋打入打蛋盆中，加入盐、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.
隔水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）
3.
打蛋器转低速整理一下气泡。
4.
筛入低粉，刮刀用翻拌手法将面糊拌匀。
5.
将玉米油用刮刀引流加入到面糊中，继续用翻拌手法拌匀。大概翻拌100次。
6.
将面糊倒入模具中，8分满即可。
7.
送入预热好的烤箱，180度20分钟。 出炉放烤网中晾凉。
8.
准备糖霜。将20克蛋清放入盆中，用筷子打散。
9.
加入糖粉，用刮刀搅拌成浓稠状。
10.
一点点加入柠檬汁，拌匀。当用刮刀刮起糖霜，滴落的糖霜几秒内变得平整，糖霜即调制完成。
11.
将糖霜分成4份，分别加入色素拌匀。装入裱花袋中。
12.
分别装饰在蛋糕表面。两种不同颜色的糖霜，应先等底色糖霜变干后再画另一个颜色。
小贴士
- 柠檬汁根据实际情况进行调节。糖霜若是太浓稠加柠檬汁调节，太稀加糖粉。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 格子07
+ 关注
这家伙很懒,什么都没有留下
-
47
菜谱 -
141
粉丝 -
0
关注
