凉拌七彩丝
凉拌七彩丝(花开富贵)(泰国风味凉菜)
需要食材
-
- 绿豆粉丝100克
-
- 绿豆芽2两
-
- 韭菜花2两
-
- 胡萝卜1条
-
- 黄瓜1/2条
-
- 紫椰菜4片
-
- 金针菇2两
-
- 柠檬2片
-
- 柠檬汁2滴
-
- 青椒1个
-
- 红椒5个
-
- 蒜5粒
-
- 泰式甜辣酱2汤匙
-
- 凉拌汁2汤匙
-
- 酱油1汤匙
-
- 陈醋1/2汤匙
-
- 芝麻油1/2汤匙
-
- 盐1茶匙
-
- 鸡精1茶匙
-
- 熟芝麻
做法步骤
1.
蒜用压蒜器压成蓉,青、红椒,柠檬切成小粒
2.
碗里放入泰式甜辣酱、凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁
3.
再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里,搅拌均匀
4.
除了粉丝外,把其余的原料都洗净,再把绿豆芽去根
5.
黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝,韭菜花切成适当的段待用
6.
锅下水烧开,依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水
7.
把焯过水的菜都过冷水,然后沥干水份待用
8.
绿豆粉丝用开水泡开,放入沸水中汆烫,立刻捞起,注意手要快
9.
粉丝过冷水后,放入准备好的柠檬冰水中净泡
10.
把金针菇的根去掉,和其它菜一起整齐码入盘中
11.
绿豆粉丝沥干水份,用手指转圈的方法,转成球状码入盘中
12.
用柠檬粒点缀在粉丝上,把调料汁放在碟中央即可上桌,吃的时候可以撒些熟芝麻
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册