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芋儿烧排骨

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需要食材

    • 芋头
    • 一两斤
    • 排骨
    • 一斤
    • 泡辣椒泡姜
    • 几个
    • 大葱
    • 一根
    • 蒜
    • 五个
    • 豆瓣酱
    • 一大勺
    • 干花椒
    • 十多粒

做法步骤

1.

排骨洗净加料酒少许盐码味

芋儿烧排骨,排骨洗净加料酒少许盐码味

2.

芋头切滚刀块

芋儿烧排骨,芋头切滚刀块

3.

泡辣椒切小段，泡姜切丝，大葱切大段，蒜切小块

芋儿烧排骨,泡辣椒切小段，泡姜切丝，大葱切大段，蒜切小块

4.

锅里放油烧热，倒入泡椒泡姜蒜炒香后加入一勺豆瓣酱翻炒

芋儿烧排骨,锅里放油烧热，倒入泡椒泡姜蒜炒香后加入一勺豆瓣酱翻炒

5.

倒入排骨翻炒，直至排骨炒变色。

芋儿烧排骨,倒入排骨翻炒，直至排骨炒变色。

6.

加入水漫过排骨，水开后倒入芋头。确保水位要完全高于排骨芋头，因为煮芋头需要大量的汤。加入一点醋可以促进排骨芋头变熟。

芋儿烧排骨,加入水漫过排骨，水开后倒入芋头。确保水位要完全高于排骨芋头，因为煮芋头需要大量的汤。加入一点醋可以促进排骨芋头变熟。

7.

盖上锅盖中小火煮，过几分钟得翻炒一次，以免下面糊锅。等到十五分钟左右，用筷子戳一下芋头，直接可以戳穿的话就确保芋头已经烧好了。放入葱段，加入适量盐和鸡精。

芋儿烧排骨,盖上锅盖中小火煮，过几分钟得翻炒一次，以免下面糊锅。等到十五分钟左右，用筷子戳一下芋头，直接可以戳穿的话就确保芋头已经烧好了。放入葱段，加入适量盐和鸡精。

8.

等到汤汁变浓时马上出锅。

芋儿烧排骨,等到汤汁变浓时马上出锅。

9.

出锅了开吃了^_^

芋儿烧排骨,出锅了开吃了^_^

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该菜谱创建于: 2014年09月14日 23:28
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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