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泡椒鲫鱼汤

泡椒鲫鱼汤

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需要食材

    • 鲫鱼（控制在半斤以内一条）
    • 一两斤
    • 泡辣椒
    • 十个
    • 泡小米辣椒
    • 三个
    • 泡姜
    • 两块
    • 蒜
    • 四五个
    • 大葱
    • 一根
    • 干花椒粒
    • 若干
    • 生姜
    • 一小个

做法步骤

1.

新鲜鲫鱼刮掉鳞片去掉内脏，生姜切片放入鱼盆，加入盐和料酒，涂抹均匀码味半小时左右。

泡椒鲫鱼汤,新鲜鲫鱼刮掉鳞片去掉内脏，生姜切片放入鱼盆，加入盐和料酒，涂抹均匀码味半小时左右。

2.

泡椒切小段，泡姜蒜等切片备用

泡椒鲫鱼汤,泡椒切小段，泡姜蒜等切片备用

3.

大葱切段

泡椒鲫鱼汤,大葱切段

4.

锅里加热后放油，倒入泡姜泡椒蒜和花椒粒翻炒。

泡椒鲫鱼汤,锅里加热后放油，倒入泡姜泡椒蒜和花椒粒翻炒。

5.

炒香后加入半锅水，水开后中小火煮几分钟熬出泡椒味儿。

泡椒鲫鱼汤,炒香后加入半锅水，水开后中小火煮几分钟熬出泡椒味儿。

6.

中大火放入鲫鱼，盖上锅盖煮开后改小火慢熬。

泡椒鲫鱼汤,中大火放入鲫鱼，盖上锅盖煮开后改小火慢熬。

7.

我重新换的汤锅慢熬的(⊙o⊙)哦

泡椒鲫鱼汤,我重新换的汤锅慢熬的(⊙o⊙)哦

8.

汤变浓时，大约二十分钟左右，放入大葱段煮一两分钟，放点鸡精出锅。

泡椒鲫鱼汤,汤变浓时，大约二十分钟左右，放入大葱段煮一两分钟，放点鸡精出锅。

9.

很好吃啦！

泡椒鲫鱼汤,很好吃啦！

10.

装盘里来吃啦

泡椒鲫鱼汤,装盘里来吃啦

小贴士

  1. 腌制鲫鱼时放了盐，泡椒也有盐味，所以最后出锅时不要放盐，不然会太咸…
  2. 不要反复用锅铲翻鲫鱼，容易变形，不好出锅！

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该菜谱创建于: 2014年07月22日 21:38
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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