荷叶鸡饭
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需要食材
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- 小母鸡一只
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- 荷叶3张
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- 糯米2杯
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- 粳米一杯
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- 生姜一块
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- 香菇5个
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- 小菌菇一盒
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- 胡萝卜一个
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- 毛豆100g
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- 茭白2根
做法步骤
1.
毛豆剥肉，生姜切片，菌菇去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭
2.
鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用
3.
油锅爆香姜片，再下鸡块炒金黄
4.
淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色
5.
鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等到粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀
6.
最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉拌均
7.
拌匀的米饭放进荷叶上包好，放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可
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