荷叶鸡
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需要食材
-
- 三黄鸡
- 1只
-
- 姜
- 一块
-
- 大葱
- 一截
-
- 党参
- 适量
-
- 枸杞
- 一把
-
- 红枣
- 几颗
-
- 干香菇
- 2个
做法步骤
1.
鸡洗净后，切掉鸡屁股以及附近的肥油
2.
加盐按摩，腌制5分钟左右
3.
倒掉腌制后出来的血水，加姜片、耗油、生抽、老抽、料酒
4.
揉搓均匀，鸡肚子里面也要
5.
保鲜袋装好冰箱冷藏过夜
6.
材料全家福
7.
荷叶冲洗干净浸泡一下
8.
香菇热水泡发
9.
大葱切段
10.
枸杞和党参用水快速冲洗一下即可
11.
将所有东西塞进鸡肚子里面
12.
将鸡放在荷叶边缘，放中间会很难包裹
13.
用荷叶包好
14.
然后裹上一层锡纸
15.
烤箱预热到220度，把鸡放中层烤90分钟
16.
撕开的一瞬间，香味扑鼻而来，吃起来肉汁饱满，太赞了
小贴士
- 1、用干香菇的话两个就够，不然会抢味，不建议用新鲜的香菇，因为不够香
- 2、选用的鸡一定不能太大只，不然很容易烤不熟的
- 3、荷叶底部尽可能去掉，不然可能会有苦味
- 4、烤好后不用马上拿出来，在烤箱等自动冷却，这样才能让汁水吸收回去
- 4、如果想多汁就包多几层锡纸，如果想干点包两层就够了，并用牙签戳一些小洞
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