艾米果(青团)
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每年清明节和观音节前后，正值艾草鮮嫩的季节老妈至少都要做上一回艾米果，做青团可是个累活，当然也少不了我的参与。妈妈必竞老了，我们做女儿的怎么忍心凑嘴去吃呢！
需要食材
-
- 艾草
- 随意(不怕多)
-
- 早米
- 适量
-
- 艾草和早米1：2也行
做法步骤
1.
烧开水把艾草放入煮同时放一小点咸使艾草更快煮烂，不要加盖水一定要开后再放艾草不然会黄，煮至轻掐梗有烂就可以捞起过两次凉水挤干用菜刀剁碎备用。
2.
早稻米洗净用水提前泡2小时后磨成米浆不要大稀(可用料理机)我是去磨坊磨太多了料理机会坏的，把艾草放入米浆中拌匀中火把米浆倒入锅中要不停翻伴如图1会粘就加少许油，直至深绿色起锅
3.
手上粘点油揪成均匀小团，捏成自己喜欢的形状，饺子形的可以包点酸菜笋丁馅，依各人喜好定夺
4.
包好后上锅蒸10分钟起锅，用筷子一个一个分开，占上酱油就可开吃
5.
艾饺的馅用自泡酸菜、春笋、干香菇、蒜苗、一起炒制的。
6.
也可用糯米粉和剁碎的艾草加点盐水和成糯米团，揪成乒乓球大小的丸子下油锅炸也很好吃。不过要小心溅油哦！
小贴士
- 这是传统做法，如果没有大锅灶最好少量做。
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- 梅子爱烘焙
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