沙拉肉松蛋糕卷
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需要食材
-
- 低筋面粉
- 80g
-
- 鸡蛋（1个蛋黄不用）
- 4个
-
- 细砂糖（蛋清打发）
- 30g
-
- 细砂糖（蛋黄糊）
- 35g
-
- 色拉油
- 40ml
-
- 水
- 60ml
-
- 可可粉
- 2g
-
- 玉米淀粉
- 1小勺
-
- 柠檬汁
- 2滴
-
- 黄瓜（内馅）
- 1小根
-
- 沙拉酱（内馅）
-
- 肉松（内馅）
做法步骤
1.
蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2.
蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡
4.
蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
5.
用打蛋器打成均匀的流线面糊
6.
蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打至湿性发泡
7.
取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
8.
再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊
9.
取两小份蛋糕糊，加一点点低粉，再加入可可粉，拌成可可面糊，装入裱花袋剪一小口，在烤盘挤上丘比图案
10.
将剩下的面糊倒入烤盘，用力震出大气泡
11.
放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右
12.
出炉后马上倒扣防回缩
13.
趁热撕去油纸再盖回去等稍凉
14.
再倒过来，放一条黄瓜，挤上丘比沙拉酱
15.
撒上肉松
16.
慢慢卷起来即可
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