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茄汁鸡肉丸

茄汁鸡肉丸

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需要食材

    • 鸡胸肉
    • 姜
    • 鸡蛋清
    • 盐
    • 料酒
    • 胡椒粉
    • 淀粉
    • 番茄酱
    • 醋精

做法步骤

1.

鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜切小块

茄汁鸡肉丸 ,鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜切小块

2.

加适量姜，放入料理杯搅打成鸡肉泥

茄汁鸡肉丸 ,加适量姜，放入料理杯搅打成鸡肉泥

3.

放少许料酒，放少许盐调味，白胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，用筷子使劲搅拌，搅打上劲出胶质

茄汁鸡肉丸 ,放少许料酒，放少许盐调味，白胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，用筷子使劲搅拌，搅打上劲出胶质

4.

锅内烧开水，把鸡肉泥挤成丸子，煮熟。

茄汁鸡肉丸 ,锅内烧开水，把鸡肉泥挤成丸子，煮熟。

5.

锅内烧油6成热即可，放入番茄沙司炒散，放入少许盐调味，倒入少许醋精调味

茄汁鸡肉丸 ,锅内烧油6成热即可，放入番茄沙司炒散，放入少许盐调味，倒入少许醋精调味

6.

倒入煮好的鸡肉丸翻炒，使每颗鸡肉丸都挂上茄汁，出锅撒少许芝麻即可。

茄汁鸡肉丸 ,倒入煮好的鸡肉丸翻炒，使每颗鸡肉丸都挂上茄汁，出锅撒少许芝麻即可。

小贴士

  1. 不能大火炒番茄酱
  2. 不能快速不停的翻炒，用铲子稍加拨弄即可
  3. 挤鸡肉丸用左右握住鸡肉泥，用虎口挤出丸子，右手拿个勺子一刮就下来个丸子了
  4. 做鸡肉丸已经放盐有底味，所以最后的茄汁不要放太多盐
  5. 醋精也可以用白醋代替，我向来喜欢用醋精，感觉酸味更纯正。
  6. 喜欢吃甜一点的，也可以在放点糖调味

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该菜谱创建于: 2013年08月22日 10:09
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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