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剁椒皮蛋

剁椒皮蛋

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需要食材

    • 青辣椒
    • 1000克
    • 皮蛋
    • 5个
    • 食用盐
    • 适量
    • 白砂糖
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 色拉油
    • 适量
    • 香油芝麻油
    • 适量

做法步骤

1.

青辣椒清洗干净，待用

剁椒皮蛋,青辣椒清洗干净，待用

2.

清洗好的辣椒，晾干沥出水分

剁椒皮蛋,清洗好的辣椒，晾干沥出水分

3.

晾干的辣椒切碎，或放入搅拌机搅拌

剁椒皮蛋,晾干的辣椒切碎，或放入搅拌机搅拌

4.

准备大蒜，生姜

剁椒皮蛋,准备大蒜，生姜

5.

切成末或搅拌机搅成沫，放入辣椒碎中

剁椒皮蛋,切成末或搅拌机搅成沫，放入辣椒碎中

6.

加入三勺盐，两勺白砂糖，一勺鸡精，搅拌均匀

剁椒皮蛋,加入三勺盐，两勺白砂糖，一勺鸡精，搅拌均匀

7.

放入容器中

剁椒皮蛋,放入容器中

8.

封上保鲜膜

剁椒皮蛋,封上保鲜膜

9.

盖上盖子，放冰箱20天左右，自然发酵

剁椒皮蛋,盖上盖子，放冰箱20天左右，自然发酵

10.

皮蛋剥皮

剁椒皮蛋,皮蛋剥皮

11.

切成四半，放入碗中待用

剁椒皮蛋,切成四半，放入碗中待用

12.

放入发酵好青剁椒，倒入生抽

剁椒皮蛋,放入发酵好青剁椒，倒入生抽

13.

锅内起油，烧至五成热

剁椒皮蛋,锅内起油，烧至五成热

14.

浇在皮蛋上

剁椒皮蛋,浇在皮蛋上

15.

最后淋上香油

剁椒皮蛋,最后淋上香油

小贴士

  1. 青剁椒一定要自然发酵，时间长更有味，红辣椒也是一样的做法

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该菜谱创建于: 2021年04月04日 19:47
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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