南瓜汤圆
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元宵节快到了，主角汤圆怎能少，南瓜汤圆走起~~~
需要食材
-
- 清水
- 110克
-
- 南瓜泥
- 290克
-
- 糯米粉
- 500克
-
- 红豆沙
- 适量
做法步骤
1.
备好食材，南瓜提前蒸熟
2.
趁热将南瓜用勺子压成泥，倒入糯米粉中搅匀，再分次加入110克清水，边加边搅拌均匀
3.
揉成不粘手的团状，加盖静置20分钟
4.
把备好的红豆沙，分份搓成小球
5.
取出面团再揉一揉，面团很快就变得光滑且软硬适中
6.
搓成长条，切成小剂子
7.
取一个小剂子按成小窝状，放上豆沙球
8.
收拢包严搓圆，一个南瓜汤圆就包好了
9.
依次包好余下的汤圆
10.
锅中水开，放入汤圆，加盖大火
11.
煮开后激二次冷水，继续
12.
煮至全部飘起，汤圆就熟透了
13.
关火，盛入碗中
14.
金灿灿的南瓜汤圆真是诱人
15.
咬上一口，软糯香甜又Q弹，真的非常地好吃
小贴士
- 1、糯面粉与水的比例，通常控制在1：0.8左右为最佳，既100克面粉，加入80克左右的液体；此外：南瓜品种和面粉品牌不同，含水量也有差异，加入液体的时候需分次加入
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