胡萝卜炖排骨
冬季暖胃补气猪骨山药汤,猪骨炖烂后加入胡萝卜、铁棍山药,一起煲汤,补充多种维生素,补气养身,做法超简单,用料更是超级少,味道超级无敌鲜美,这是我的看家菜,想吃的快店收藏起来吧!
需要食材
-
- 猪胫骨
- 一根
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 铁棍山药
- 二根
-
- 葱
- 三段
-
- 姜
- 六片
-
- 料酒
- 二十毫升
-
- 盐
- 三克
-
- 生抽
- 三十毫升
做法步骤
1.
猪骨冲洗干净浮渣,冷水入锅炒烫去血沫,再温水冲洗干净,控水备用。
3.
锅中再起一锅热水,水的量依据自家人的喜好,喜欢喝汤就可以多加一些水,这个水量要一次性加足,中间一般不再加水,放入葱段、姜片。
4.
加料酒去腥增香。
5.
猪骨入锅,大火煮开转中小火慢炖一小时。
6.
把胡萝卜洗净表皮,去皮,胡萝卜切滚刀块。
7.
把山药洗净表皮,山药去皮切段(这一步最好带着厨房手套操作,否则,山药汁会对手部肌肤有刺痒的麻烦)。
8.
时间到,捞出烂葱段,这样做是为了喝汤时没有烂葱段,汤更清爽哦!
9.
加入胡萝卜煮五分钟,胡萝卜比山药更费火,所以要多煮一小会。
10.
加盐调味,继续煮五分钟。
11.
加入山药,中小火煮十分钟。
12.
出锅前,加入生抽,调味提鲜增色,再次煮滚,即可关火,焖五分钟,就可以开吃喽!
13.
汤鲜肉嫩,山药绵软,胡萝卜的营养也十分丰富,山药可以补气养血,冬季一定要多吃这道猪骨汤哦!
14.
成品图。
15.
来张近景。
小贴士
- 猪胫骨肉质细嫩,肉骨筋膜相连,口感非常软糯很香哦!山药我选用的铁棍山药,口感很绵软,适合煮汤、清蒸,很补气血的。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册