爆浆鸡排
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鸡胸肉是很受欢迎的一种食物，因为它做法百变，我家经常用来做鸡柳、鸡排，炸鸡块等等。一直很火的爆浆鸡排用的就是鸡胸肉，外焦里嫩的鸡排加上有一点烫嘴的芝士真是让人不得不爱，咬上一口，还会有芝士爆浆出来的感觉，真的相当吸引人，不管是大人还是小朋友都非常喜欢吃
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 1块
-
- 奶酪芝士片
- 1片
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 胡椒粉
- 2克
-
- 盐
- 1小勺
-
- 姜
- 4片
-
- 西兰花
- 2小朵
-
- 胡萝卜
- 2片
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 面包糠
- 适量
-
- 玉米淀粉
- 适量
-
- 食用油（炸鸡排）
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料
2.
首先要准备好鸡胸肉，鸡胸肉对半切开不要切断，切开之后很重要的一点就是要对它进行敲打，敲打之后不仅能让鸡胸肉变薄，避免后面炸的时候肉质太厚中间炸不熟，还能在腌制的时候让鸡胸肉更入味，吃起来口感也会更嫩
4.
抓匀腌制半小时
5.
将腌制好的鸡胸肉铺开放入在案板，再把奶酪芝士片切开放在鸡肉中
6.
再对折包起来
7.
在鸡肉的封口处用刀背再次轻轻拍打，让鸡肉紧贴在一起，这样炸时才不会爆浆，翻另一面也要依次拍打一遍
9.
先将鸡肉先沾上一层薄薄的淀粉
10.
再放入蛋液中滚一圈
11.
最后再沾裹上面包糠
13.
另起锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，放入鸡肉，中小火炸至淡黄色
14.
捞出控油
15.
等锅中油温再次升高时，再放入鸡肉复炸至金黄色
16.
捞出控油
17.
装盘，挤上番茄酱就可以了
18.
成品图
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- 茹絮
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