自制虾滑
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萝卜丝虾丸汤是一道滋阴润燥，缓解肺燥咳嗽及痰多气喘，还可以提高免疫力，增强抗病能力！
需要食材
-
- 大虾
- 500克
-
- 猪肉馅
- 40克
-
- 白萝卜
- 半个
-
- 鸡蛋清
- 半个
-
- 玉米淀粉
- 2勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 葱
- 1棵
-
- 姜
- 6片
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备新鲜的大虾，冲洗几遍
2.
剥出虾肉，去掉虾线备用
4.
虾肉剁成大颗粒，加入葱花，继续剁成虾蓉
5.
剁好的虾肉里面加入猪肉馅搅拌均匀
7.
在摔打5分钟，这样做出的虾丸比较Q 弹
8.
锅中加入适量清水煮开转小火，左手虎口挤出虾丸，右手拿勺子挖挤出来虾丸放入锅中，依次做完，煮至虾丸浮起
9.
煮好的虾丸捞出过凉水，一次吃不完放冰箱保存
10.
萝卜清洗干净，擦成细丝
11.
锅中加入适量清水烧开加入萝卜丝焯水15秒，捞出沥干水份备用
12.
锅中加入适量油，油热，下去虾头翻炒至变色，夹出虾丸
13.
加入萝卜丝翻炒片刻，加入适量清水，加入虾丸煮6分钟左右即可，加入适量盐调味
14.
出锅前撒些葱花或者香菜碎都可以
15.
成品图
小贴士
- 萝卜丝焯水能去除辛辣的味道。
- 挤肉丸时手上蘸些水，不然容易粘手。
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