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雪菜四季豆

雪菜四季豆

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需要食材

    • 菜心
    • 200克
    • 四季豆
    • 200克
    • 盐
    • 适量
    • 红萝卜
    • 适量
    • 蒜
    • 少许

做法步骤

1.

菜心放入保鲜袋，加一大勺盐

雪菜四季豆,菜心放入保鲜袋，加一大勺盐

2.

扎好袋口，开始揉

雪菜四季豆,扎好袋口，开始揉

3.

揉搓至变色，也涨出水，包好放置一夜

雪菜四季豆,揉搓至变色，也涨出水，包好放置一夜

4.

经过一夜发酵，菜心已十分入味与柔软

雪菜四季豆,经过一夜发酵，菜心已十分入味与柔软

5.

四豆季洗净

雪菜四季豆,四豆季洗净

6.

下沸水焯水至八成熟

雪菜四季豆,下沸水焯水至八成熟

7.

取出冲凉

雪菜四季豆,取出冲凉

8.

改刀切斜片

雪菜四季豆,改刀切斜片

9.

全部切好的样子

雪菜四季豆,全部切好的样子

10.

菜心雪菜放入盆中，洗去过多盐分及泥沙

雪菜四季豆,菜心雪菜放入盆中，洗去过多盐分及泥沙

11.

切细雪菜

雪菜四季豆,切细雪菜

12.

红萝卜切丝，蒜切末

雪菜四季豆,红萝卜切丝，蒜切末

13.

用油爆香蒜及红萝卜丝

雪菜四季豆,用油爆香蒜及红萝卜丝

14.

下四季豆

雪菜四季豆,下四季豆

15.

加入雪菜，来点糖调味

雪菜四季豆,加入雪菜，来点糖调味

16.

成品图

雪菜四季豆,成品图

小贴士

  1. 自家腌菜，现腌现吃，盐不要下手太重。雪菜盐度够，后面用糖调味即可。

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该菜谱创建于: 2020年11月01日 13:23
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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