碗仔翅
收藏菜谱
加入专辑
鲜香的食材，浓稠的汤，暖暖的幸福。
需要食材
-
- 粉丝
- 适量
-
- 鸡胸肉
- 一块
-
- 冬菇
- 一把
-
- 木耳
- 一把
-
- 金针菇
- 适量
-
- 料酒
- 少许
-
- 水淀粉
- 适量
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 盐
- 5g
-
- 鲍鱼汁或者耗油
- 20g
-
- 生抽
- 20g
-
- 老抽
- 5g
-
- 芝麻油
- 少许
做法步骤
2.
粉丝用温水泡30分钟
4.
煮好的鸡胸肉撕成丝
5.
鸡丝撕好后备用
6.
分别把冬菇、木耳切丝，金针菇和粉丝切小断
7.
除粉丝外放入其他切好的食材，煮开
8.
这时候调制水淀粉和打散一个鸡蛋备用
10.
关火，加入水淀粉，快速搅匀，然后加入鸡蛋液（加鸡蛋液时顺一个方向搅动锅里的汤可以形成蛋丝）
11.
最后加入少许芝麻油提香，煮沸（芝麻油香味浓郁容易抢味，不宜过多）
小贴士
- 1、煮的时候水不宜过多，因为煮的过程中菇类会出水
- 2、调料的量需要根据食材和水的量自行调整
- 3、水淀粉容易煮熟结块，也容易糊锅，所以需要关火后倒入并且快速搅拌，喜欢浓稠的可以多放一些
- 4、如果想鸡蛋丝更分明，倒入时搅拌不宜过快，让鸡蛋液有凝固的时间，以免搅散使汤变得浑浊
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- Win
+ 关注
没有技巧，只凭感觉。
-
38
菜谱 -
457
粉丝 -
3
关注
