红烧鱼块
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红烧黄骨（甲）鱼块~要想颜色红，老抽酱油不能少！
需要食材
-
- 黄骨鱼
- 一只
-
- 姜
- 3片
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 糖
- 1匙
-
- 盐
- 少许
-
- 热水
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
食材如图，所示示意。
2.
黄骨鱼一只，去内脏洗净，黄骨鱼骨头比较硬，切成块的时候，可以采用按压的方式来切块。
3.
切好之后，可撒胡椒粉抓一抓去腥味。
4.
切两片姜片备用
5.
热油锅加入姜片
6.
加入黄骨鱼块
8.
加适量的盐
9.
点些清水
10.
大火煮至沸腾之后，再煮2~3分钟。
11.
加少许糖提鲜
12.
最后撒上葱段出锅
13.
红烧黄骨鱼块，卖相不大够“红”，小伙伴可在调味过程多加老抽，减少盐的比例。
14.
黄骨鱼刺少，肉弹便于食用，不过背鳍等部位鱼刺比较硬，吃的时候要稍许注意。
15.
鱼烹饪过程释出的鱼汤与酱汁融合，是精华！别浪费~（真的有加酱油，就是颜色比较浅哈哈哈）
小贴士
- 黄骨鱼也称作黄颡鱼，属淡水鱼，烹调过程中加胡椒粉、料酒、姜等能去腥~普遍个头不大，适合一人食！
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厨友评论
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- 八面是Limno
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吃的够快，脂肪就跟不上我！嘻嘻😁
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