青椒土豆片
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土豆片鲜香入味，青椒爽脆不油腻，简单的家常菜开胃又下饭。
需要食材
-
- 黄皮土豆
- 2个
-
- 青椒
- 2个
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 五香粉
- 半小勺
-
- 盐
- 1小勺
做法步骤
1.
两个黄皮土豆去皮，洗干净。
2.
切薄片。
3.
放入清水里，洗掉土豆片表面的淀粉。
4.
换两遍水，直到水清澈。（洗掉淀粉的土豆片炒起来不会粘锅）
5.
青椒洗干净。
6.
掰开去籽。
7.
掰成小块儿。
8.
热锅凉油。
9.
油温6成热放入土豆片，文火翻炒均匀。
10.
让每一片土豆片都包裹上油，文火翻炒一分钟。（水洗过的土豆片比较好熟）
11.
加一汤匙生抽增鲜（生抽里的水份遇热会使土豆片熟的刚刚好）
12.
文火翻炒均匀，炒至土豆片变透明。
13.
把土豆片推到一边，放入青椒，简单炒一下青椒。
14.
把青椒和土豆片文火翻炒均匀，加半小勺五香粉。（能听到青椒噼啪的响）
15.
加一小勺盐中小火炒匀增味。
16.
最后放入蒜末，炒匀即可，香味飘出来喽。
17.
鲜香脆爽入味。
小贴士
- ①土豆片尽量切的薄厚一样。
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