水晶蒸饺
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饺子不管南方北方都喜欢吃，平时经常吃到的就是普通的面皮饺子！现在许多饭馆还有水晶饺子卖、今天自己在家做、快来跟我学这道精致的水晶饺子吧！
需要食材
-
- 小麦淀粉
- 180克
-
- 马铃薯淀粉
- 60克
-
- 紫甘蓝汁
- 100克
-
- 小麦淀粉
- 90克
-
- 马铃薯淀粉
- 30克
-
- 抹茶粉
- 3克
-
- 开水
- 45克
-
- 猪肉
- 175克
-
- 对虾
- 100克
-
- 生抽
- 2勺
-
- 盐
- 半勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
做法步骤
1.
准备所有需要的食材，紫甘蓝汁加热。
2.
猪肉去除筋膜，切片再剁成肉馅。
3.
对虾挑出虾线，剥壳【对虾冷冻一下剥壳更加方便】
4.
对虾用刀背拍一下，剁成虾泥。
5.
肉馅与虾泥放一起，加入调味料搅拌均匀。
7.
90克的小麦淀粉、30克的马铃薯淀粉、3克的抹茶粉用开水混合均匀再揉成团。
8.
揉成长圆条切成小剂子。
9.
擀成圆形的饺子皮形状、放上虾仁馅。
10.
依次包上褶子形状，抹茶味的也一样操作。
11.
锅加上清水，放上蒸屉加热煮开。
12.
水开加上包好的水晶饺子，盖上盖子蒸8分钟（具体时间根据包的饺子大小）
13.
这样做的饺子皮晶莹剔透，非常好吃。
小贴士
- 对虾冷冻半小时剥壳更加方便。
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- 尝尝好味道a
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爱做美食的我，还在学习路上一直努力！
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