水晶蒸饺
我第一次吃水晶蒸饺是在一个高档的自助餐厅里,首先就被它晶莹剔透的高颜值外表所征服了,透过表皮就能看见里面的馅料,咬一口Q弹鲜美,唇齿留香,令人回味无穷!
需要食材
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- 澄粉
- 150克
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- 玉米淀粉
- 50克
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- 开水
- 140克
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- 虾仁
- 180克
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- 猪肉
- 100克
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- 胡萝卜
- 80克
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- 盐
- 3克
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- 生抽
- 5克
-
- 姜
- 3克
做法步骤
2.
晾至不烫手的状态后揉成光滑的面团,盖湿布或保鲜膜静置一旁醒面。
5.
然后调入生抽和盐,用筷子搅拌至上劲的粘稠状态,馅料就调好了。
6.
将面团取出揉匀,先搓成长条状,然后切割成大小均匀的面剂子。
7.
用掌根按扁后擀成饺子皮状,要中间略厚、边缘稍薄的。
8.
不操作的面剂子要盖上保鲜膜防止风干,取一张饼皮在中间放适量馅料,按照个人的习惯手法包成饺子。
9.
按照以上步骤包好所有的饺子,依次排放在蒸笼内。
10.
蒸锅中添适量清水,冷水上锅,水开后蒸约十分钟即可。
11.
一款美味的水晶蒸饺就做好了!
12.
味道Q弹鲜美,吃着太过瘾了!
小贴士
- 澄粉就是小麦淀粉,但如果全用小麦淀粉口感就会发粘,所以要加些玉米淀粉来调节。擀皮时尽量薄一些,上锅后用大火蒸饺子,时间不宜过长。
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