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小炒豆角丝

小炒豆角丝

需要食材

    • 猪耳朵豆角
    • 300g
    • 猪肉
    • 1块
    • 姜丝
    • 适量
    • 白酒、料酒
    • 各1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 八角
    • 适量
    • 1小勺
    • 清水
    • 半碗
    • 香醋
    • 少许

做法步骤

1.

猪耳朵豆角清水洗干净。

小炒豆角丝,猪耳朵豆角清水洗干净。

2.

摘去两边的筋。

小炒豆角丝,摘去两边的筋。

3.

斜切成丝。

小炒豆角丝,斜切成丝。

4.

二肥八瘦的肉切条。

小炒豆角丝,二肥八瘦的肉切条。

5.

热锅放入大料瓣,小火炸香。

小炒豆角丝,热锅放入大料瓣,小火炸香。

6.

放入肉条文火滑炒变色。

小炒豆角丝,放入肉条文火滑炒变色。

7.

先来一汤匙白酒,烹香。

小炒豆角丝,先来一汤匙白酒,烹香。

8.

再放一汤匙料酒,炒香。

小炒豆角丝,再放一汤匙料酒,炒香。

9.

放入生抽

小炒豆角丝,放入生抽。

10.

炒上色。

小炒豆角丝,炒上色。

11.

放入豆角丝,文火翻炒均匀。

小炒豆角丝,放入豆角丝,文火翻炒均匀。

12.

放入一小勺盐炒匀。

小炒豆角丝,放入一小勺盐炒匀。

13.

加半小碗水。

小炒豆角丝,加半小碗水。

14.

文火把汤汁收干,放入一点香醋提鲜,翻炒均匀。

小炒豆角丝,文火把汤汁收干,放入一点香醋提鲜,翻炒均匀。

15.

鲜香下饭。

小炒豆角丝,鲜香下饭。

小贴士

  1. ①文火把豆角的水份炒干,才会更入味
  • ~小海豚~

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