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家常小炒—酸辣土豆丝

家常小炒—酸辣土豆丝

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需要食材

    • 土豆
    • 3粒
    • 葱
    • 一把
    • 猪油
    • 适量
    • 盐
    • 适量
    • 辣椒油
    • 适量
    • 白醋
    • 两汤匙
    • 五香粉
    • 适量
    • 姜蒜沫
    • 适量

做法步骤

1.

土豆，削皮备用。

家常小炒—酸辣土豆丝,土豆，削皮备用。

2.

切成丝，或者叉成丝。浸泡在水中，因为土豆淀粉容易氧化变黑。

家常小炒—酸辣土豆丝,切成丝，或者叉成丝。浸泡在水中，因为土豆淀粉容易氧化变黑。

3.

香葱洗净，沥干水分。

家常小炒—酸辣土豆丝,香葱洗净，沥干水分。

4.

葱切成小段。

家常小炒—酸辣土豆丝,葱切成小段。

5.

猪油又叫荤油或者大油。我提前做好，冷藏在冰箱里。

家常小炒—酸辣土豆丝,猪油又叫荤油或者大油。我提前做好，冷藏在冰箱里。

6.

一小块猪油在热锅里融化。

家常小炒—酸辣土豆丝,一小块猪油在热锅里融化。

7.

爆香姜蒜沫。

家常小炒—酸辣土豆丝,爆香姜蒜沫。

8.

倒入沥干水分的土豆丝，迅速翻炒。

家常小炒—酸辣土豆丝,倒入沥干水分的土豆丝，迅速翻炒。

9.

加入细盐，翻炒几下。

家常小炒—酸辣土豆丝,加入细盐，翻炒几下。

10.

加一小匙五香粉，两匙白醋，颠炒，土豆丝慢慢成半透明状。

家常小炒—酸辣土豆丝,加一小匙五香粉，两匙白醋，颠炒，土豆丝慢慢成半透明状。

11.

两汤匙辣椒油是我提前炸好的，有四川麻椒味的，加入鸡精翻炒均匀。

家常小炒—酸辣土豆丝,两汤匙辣椒油是我提前炸好的，有四川麻椒味的，加入鸡精翻炒均匀。

12.

倒入葱段。再次翻炒均匀，马上过来起锅。

家常小炒—酸辣土豆丝,倒入葱段。再次翻炒均匀，马上过来起锅。

13.

麻，辣，酸，脆是它的特点。

家常小炒—酸辣土豆丝,麻，辣，酸，脆是它的特点。

14.

美美哒配上一碗白饭。爽口……

家常小炒—酸辣土豆丝,美美哒配上一碗白饭。爽口……

小贴士

  1. 土豆丝整个翻炒过程要迅速，炒过火了，土豆丝变绵软，就没有口感了。

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该菜谱创建于: 2017年12月09日 11:24
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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