老鸭煲
现在正值三伏天,天气炎热,湿度大,容易使人脾胃受困,食欲不振。这个时候和他是一个非常不错的选择,尤其是老鸭汤,俗话说得好:喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽。
需要食材
-
- 老鸭
- 800g
-
- 姜
- 1大片
-
- 料酒
- 2汤匙
-
- 红枣
- 适量
-
- 盐
- 1小勺
-
- 沙参
- 适量
-
- 百合
- 适量
-
- 麦冬
- 适量
-
- 枸杞
- 适量
做法步骤
2.
用水把中药材清洗干净。
3.
把姜切片,葱打结。
4.
准备好一支鸭腿。
5.
锅内烧开水,放入鸭腿,加入葱姜料酒,煮出浮末。
6.
把鸭腿捞出来,冲洗干净,放入电饭煲,加入清水先炖上一个小时。
7.
一个小时之后,先加入沙参和百合。
8.
再继续炖煮45分钟,我这里不小心掉了几颗枸杞进去哈。
9.
45分钟之后,再加入红枣和枸杞。
10.
继续炖煮15分钟。
11.
15分钟之后就可以开锅了。
12.
不需要加盐了,把它乘碗里。
13.
摆拍一下就可以开动了。
小贴士
- 这里为什么中药材,我是分好几部下的呢?因为这几样药材都是很容易就会炖烂,如果太早下的话,汤就不会那么清澈,会影响口感,特别是枸杞和红枣在最后下锅就可以了。另外我这里用的是鸭腿,因为鸭腿肉口感会更好一些。
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