芋头蒸排骨
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排骨有营养丰富，可以增强体质，强健筋骨，排骨的做法多样，今天的这道芋头蒸排骨，选用优质部位助排为主料，腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃，喜欢的做起来。
需要食材
-
- 肋排
- 680克
-
- 芋头
- 1个
-
- 青蒜
- 2可
-
- 大蒜
- 6瓣
-
- 姜
- 5片
-
- 小葱
- 3根
-
- 红辣椒
- 2个
-
- 白砂糖
- 5克
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 食用油(炒蒜末)
- 15克
-
- 白芝麻
- 1克
做法步骤
1.
准备食材，青蒜去皮洗干净切段，也可以换成菌菇类。
2.
芋头去皮洗干净切条。
3.
葱姜蒜去皮切好，从切葱花，蒜切末，姜切片，辣椒切段。
4.
首先肋排一定要提前泡冷水，大约2小时候左右，期间需要换两次水，直到水清澈为止。
5.
泡好的排骨，用厨房用纸将水分吸干，多换几张，尽量把水分完全吸干。
6.
锅中加入食用油，油温6成热时加入蒜末小火煸炒，炒至微黄，散发香味即可关火，放旁边晾凉。
7.
把我芋头摆放在下面，肋排放上面，撒上葱花，姜片。
8.
再按个人口味加入盐。
9.
再加入白砂糖。
11.
戴上食品手套，抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制45分钟左右。
12.
再把切好的青蒜摆放上面，这样就可以啦！
13.
将排骨餐盘放入蒸烤箱中层的蒸屉上。
14.
105度选鲜嫩纯蒸功能，时间35分钟，断电后焖3分钟再将门打开(切记提前把水箱加满水)工作中的蒸烤箱特别炫酷～蒸烤一体，很方便。
15.
打开蒸烤箱门，香味扑鼻而来，盘中会有些汤汁，把汤汁倒入锅中，加点水淀粉调成浓汁，浇在蒸好排骨上。
16.
撒上熟白芝麻，葱花与辣椒圈点缀，这样蒜香蒸排骨就完成啦！
17.
色香味俱全，蒸出来的排骨好吃不上火，芋头也超级好吃呐！
小贴士
- 排骨一定要提前将血水泡出，去腥又健康。 排骨尽量切的小一点，加入调味料后再加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份。 排骨一定要提前腌制入蒸烤箱蒸，这样蒸出来的排骨才会入味儿。
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- 枭笑h
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