土豆牛肉
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土豆烧牛肉是道经典家常菜。土豆粉糯，牛肉软烂。不光能增加食欲，还能给身体补充能量。真的是百吃不厌的一道家常美食！
需要食材
-
- 牛腩或牛腱
- 500克
-
- 土豆
- 250克
-
- 大葱
- 2段
-
- 姜
- 3片
-
- 桂皮
- 1片
-
- 香叶
- 1片
-
- 八角
- 2个
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 老抽
- 半汤匙
-
- 盐
- 1茶匙
-
- 冰糖
- 15克
-
- 料酒
- 2汤匙
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味。
3.
土豆用洗水冲去表面的淀粉，沥干水分。炒锅中加2汤匙油，开中小火将土豆煎至表面微有焦色，盛出沥油待用。
4.
牛腩块放入冷水锅中，加大葱段、姜片、1汤匙料酒。
5.
大火煮开，中火煮2一3分钟，捞出肉块后，用温热的水冲洗掉表面浮沫。
6.
锅加入少许油，将沥干水分的牛腩放入锅中，中小火煸炒，使牛腩，表面形成焦层，这样能锁住肉汁的鲜香。
9.
倒入适量开水，水位高于牛腩多些。
10.
大火煮开后，小火炖煮40分钟，直到筷子能顺利插入牛腩，捞出生姜、桂皮、八角、大葱、香叶。
11.
将准备好的土豆放入锅中，继续小火炖煮20分钟，期间放入15克，冰糖，1茶匙盐调味，最后汤汁收浓即可。
12.
土豆烧牛肉完成！
小贴士
- 土豆洗去表面淀粉后，炒制过程不容易粘锅，过油的土豆炖煮时不容易炖烂不成形。
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