香肠馒头卷
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做过各式各样的馒头，只为让孩子能吃几个，香肠馒头卷真是俩孩子的最爱，好像小孩子都喜欢吃香肠😄
需要食材
-
- 面粉
- 300克
-
- 糖
- 10克
-
- 酵母
- 3克
-
- 水
- 适量
-
- 香肠
- 3根
-
- 小葱
- 4根
-
- 盐
- 适量
-
- 五香粉
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 小苏打
- 少许
做法步骤
2.
边倒水边用筷子搅拌成须状
3.
揉成光滑的面团盖上盖子放入冰箱冷藏低温发酵一夜，低温长时间的发酵会使馒头更有嚼劲 （晚上和面，早上趁孩子睡觉的时候蒸，很方便）
4.
早上起来先切点葱花，葱花里加入少许小苏打，能使蒸熟后葱花脆绿不变色
5.
三根香肠剥皮
6.
切成碎丁
7.
从冰箱里取出发酵好的面团先回一下温
8.
再揉面排气，（揉面手法，我在南瓜馒头菜谱里有详细说明）揉至切开无气孔就是揉好了，这一步面揉的越光滑，蒸出来的馒头表面就越光滑
9.
然后擀成长方形2厘米大薄片刷上一层油
10.
撒上盐和五香粉
11.
撒上葱花
12.
再撒上香肠丁
13.
从上至下卷起来，收口捏紧
14.
再切成大小均匀的馒头
15.
放入蒸屉二次发酵20分钟
16.
发酵好后开水上锅蒸20分钟后关火焖5分钟
17.
已经蒸好关火焖好取出来
18.
香肠馒头卷完成！
19.
内部组织气孔均匀，非常宣软好吃
小贴士
- 1.发酵后揉面排气，要由外向内折叠揉，反复揉，不能偷懒，揉的越光滑，蒸出来的馒头就越光滑。
- 。 2.二次醒发也醒发到位，用手轻轻按一下能快速回弹就是醒发好了。 3.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。
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