胡萝卜韭菜馅包子
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春天的韭菜最好吃，用来做包子饺子都是棒棒哒！
需要食材
-
- 包子皮食材：
-
- 中筋面粉
- 300g
-
- 温水
- 160g
-
- 糖
- 10g
-
- 发酵粉
- 2g
-
- 泡打粉
- 1g
-
- 包子馅食材：
-
- 胡萝卜
- 130g
-
- 韭菜
- 230g
-
- 黑木耳(泡发后)
- 50g
-
- 虾皮
- 15g
-
- 盐
- 6g
-
- 十三香
- 2g
-
- 鸡精
- 2g
-
- 熟油
- 15g
做法步骤
2.
将酵母水加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状。
3.
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4.
韭菜洗干净控一下水分切碎。
5.
胡萝卜切碎。
6.
黑木耳切碎，和韭菜胡萝卜放在一起，加入熟油和虾皮（虾皮提前用温水清洗一下挤干水分）搅拌均匀。
8.
胡萝卜韭菜包子馅完成。
9.
看一下面团，发酵的很好。
10.
发酵好的面团揉光排气，搓成长条分成大小一致的小剂子。
11.
将分好的小剂子揉光滚圆压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
12.
取一个包子皮拿在手上，放上足够多的包子馅。
13.
包成自己喜欢的形状。
14.
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
15.
胡萝卜韭菜馅包子出锅了。
16.
闻起来就特别香。
17.
近图看看。
18.
尝一个，太好吃了吧！
小贴士
- 加熟油的目的是为了防止韭菜出水，也可以换成香油。
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