猪肉萝卜馅包子
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萝卜可以凉拌、煲汤、热炒，还能做馅料，我喜欢包萝卜馅的包子，成品白白胖胖的，咬一口倍儿鲜美，就着米粥就是美美的一餐。家里人也喜欢吃，每次都要蒸一大锅，吃不完可以冷冻起来，下次回锅热一下就跟刚蒸好的一样呢！
需要食材
-
- 普通面粉
- 250克
-
- 温水
- 130克
-
- 酵母
- 3克
-
- 糖
- 10克
-
- 猪肉
- 250克
-
- 萝卜
- 120克
-
- 姜
- 1片
-
- 葱
- 适量
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 花椒粉
- 少许
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
2.
萝卜用擦丝器擦成细丝，再放入一茶匙食用盐，拌匀后腌制十五分钟，这样可以煞出萝卜中多余的水分
5.
然后用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲
6.
再将萝卜丝挤去多余水分，放到肉馅中混合拌匀，包子馅就调好了。
7.
待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩就发酵好了
8.
取出面团揉匀排气，切割成比饺子剂子大一些的面剂子，然后用手掌按扁
9.
再用擀面杖擀成中间厚、边缘稍微薄些的饼皮
10.
取一个饼皮用左手托住，在中间放适量的馅料，用右手的拇指和食指捏出褶状，直至收口，一个包子就包好了
11.
将所有的包子包好排放进蒸笼内，盖上蒸笼盖静置二十分钟左右
12.
待包子生胚体积明显变大后冷水上锅，大火蒸二十分钟，关火后等两三分钟再打开锅盖即可
13.
一款喧软美味的猪肉萝卜馅包子就完成了，营养丰富口感还好，当早餐正合适！
小贴士
- 面团发酵的时间并不是固定的，因为温度不同所以只能观察状态，一般发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就可以了。和面时加点糖可以帮助面团发酵，使包子的口感更好。馅料中的调味料根据个人口味调配，包子的形状也可以按照自己的习惯包法来。
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