黄瓜木耳炒肉
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黄瓜木耳炒肉，人人都会做的国民家常菜，但是要做到黄瓜脆，肉片嫩，还是要仔细看完菜谱哟！
需要食材
-
- 猪肉
- 150克
-
- 黄瓜
- 1—2根
-
- 红辣椒
- 一个
-
- 木耳（泡发后）
- 40克
-
- 葱
- 5克
-
- 姜
- 5克
-
- 蒜
- 5克
-
- 白糖
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 腌肉材料：
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
准备所需食材。
2.
先将猪肉切片，如果觉得新鲜猪肉不好切片，可以放冰箱冷冻室稍微冻一下，就可以切成你想要的任意厚薄的片。
3.
敲重点：要想让肉片炒好后又嫩又滑，肉不要直接炒，需要将肉片提前腌制一下。先向肉片里加入少许盐。
4.
加入一勺料酒。
5.
加入少许胡椒粉，然后用手抓匀。
6.
再加入适量的湿淀粉抓匀，最后加入一勺食用油抓匀，利用肉片腌制的时间，可以把蔬菜切一下。
7.
黄瓜洗净斜刀切成片。
8.
木耳提前泡发后，冲洗干净，将比较大朵的切开。
10.
红辣椒从中间切开，去掉辣椒籽切成片。
11.
炒锅放油，加入提前腌制的肉片炒至变色。
12.
加入葱姜蒜翻炒出香味。
13.
加入少许盐，一勺生抽和少许白糖。
14.
加入木耳和辣椒翻炒。
15.
最后加入黄瓜。
16.
想要炒好的黄瓜脆爽，黄瓜一定要最后放，不要炒时间太长，大火翻炒几下就可以。
17.
黄瓜脆，肉片滑，鲜香下饭，喜欢的试试吧！
小贴士
- 要想让肉片炒好后又嫩又滑，肉不要直接炒，需要将肉片提前腌制一下。
- 想要炒好的黄瓜脆爽，黄瓜一定要最后放，不要炒时间太长，大火翻炒几下就可以。
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