五香素鸡
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素鸡是上海人比较爱吃的常见豆制品菜
需要食材
-
- 五两素鸡
- 一个
-
- 油
- 适量
-
- 酱油
- 2勺
-
- 老抽
- 1勺
-
- 八角
- 2小
-
- 五香粉
- 适量
-
- 白糖
- 1勺
-
- 香叶
- 2-3片
-
- 生姜
- 3-4片
-
- 香葱
- 若干
-
- 桂皮
- 自行选择可否加
-
- 蚝油
- 1勺
做法步骤
1.
买来的五两素鸡切片
2.
平底锅加油两面微煎
3.
捞出控油
4.
装盘备用
5.
香料备齐
6.
锅留底油，下香料炒出香味
8.
先大火烧开转中小火微炖5分钟，更入味
9.
最后收汁装盘即可
10.
最后撒小葱，香菜点缀
小贴士
- 1.煎素鸡不宜时间过久容易老，两面微黄，里面还是嫩。
- 2.小火慢炖时间可根据自己喜欢口味把握
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