幸运星小餐包
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两个模具的量，味道棒棒哒
需要食材
-
- 面团材料
-
- 高筋面粉
- 280克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 牛奶
- 120克（预留10克看面粉吸水量增减）
-
- 白糖
- 40克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 盐
- 2克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 25克
-
- 辅料
-
- 豆沙
- 适量（可无）
-
- 全蛋液
- 适量（刷表面）
-
- 芝麻
- 适量（表面）
做法步骤
2.
用筷子搅拌成团，放揉面垫上开始揉面，有厨师机的省略这一步，直接开启和面程序就好
3.
像搓衣服一样揉搓面团
4.
揉搓十几分钟就可以揉出膜了，加入软化好的黄油，再揉个几分钟，让面团和黄油充分的融合就好了
5.
面团揉圆放回盆中盖保鲜膜发酵至两倍大左右，手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
6.
取出面团按压排气
7.
均匀地分成12份相同大小的面团，盖上保鲜松弛10分钟
8.
面团松弛期间把豆沙准备好
9.
取一个面团擀开，放上豆沙包圆，封口朝下，也可以不包豆沙直接揉圆就可以
10.
依次做好摆入模具，放入烤箱等待二次发酵，烤箱不用开启，烤盘下面放杯热水，既有温度，又有湿度
11.
发酵至两倍大取出刷蛋液，撒芝麻，撒椰蓉，看各人喜好，刷蛋液的同时预热烤箱165度十分钟
12.
放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）取出晾凉即可食用
13.
出炉了
14.
成品图，软软的好好吃
15.
成品图
小贴士
- 烘烤温度和时间根据自家烤箱设定
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- 素颜8108
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2017.7.23
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