加油鸭*卡通棉花糖
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家里的水怡快过期了，还有不少，觉得浪费挺心疼的，拿来做棉花糖小可爱吧⊙ω⊙
需要食材
-
- 吉利丁
- 10克
-
- 熬糖水
-
- 水
- 28克
-
- 水怡
- 62克
-
- 细砂糖(糖水用)
- 52克
-
- 打蛋清
-
- 蛋清
- 1个
-
- 细砂糖(蛋清用)
- 10克
-
- 柠檬汁
- 若干滴
-
- 色素
- 若干
做法步骤
1.
烤盘底部铺满玉米淀粉，160℃烘烤10分钟左右，多加注意不要烤糊掉
3.
糖＋水＋水怡
4.
小火加热，至120℃加入吉利丁片 慢慢倒入打发蛋清里
5.
蛋清加糖(分三次)打发
6.
尖角状态，如此
7.
步骤4拌入步骤6，高速搅打至这个状态就行，摸起来比手温稍高一些就可以
8.
调色装袋
9.
如有粘稠，可以放在热水里调整状态
10.
白色挤出一个圆
11.
挤出剩下的颜色
12.
女版
13.
放在冰箱里冷藏1个小时左右
14.
从底部弄下来放在余外准备的玉米淀粉里(需要烤熟)
15.
刷掉表面的粉
16.
完成啦
17.
摆拍
小贴士
- *棉花糖做的过程中很容易变硬，这里需要耐心，并且需要反复调整状态
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