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五香酱牛肉

五香酱牛肉

需要食材

    • 牛腱子肉
    • 1000克
    • 大葱
    • 2段
    • 鲜姜
    • 1块
    • 香叶
    • 3克
    • 花椒粒
    • 2克
    • 陈皮
    • 2克
    • 干红辣椒
    • 2克
    • 桂皮
    • 1块
    • 八角
    • 2朵
    • 大豆色拉油
    • 1小勺
    • 冰糖
    • 5克
    • 老抽
    • 半勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 精盐
    • 8克

做法步骤

1.

准备干调:香叶花椒粒桂皮陈皮八角干红辣椒,陈皮

五香酱牛肉,准备干调:香叶,花椒粒,桂皮,陈皮,八角,干红辣椒,陈皮

2.

鲜姜切成小片,大葱切成小段

五香酱牛肉,把鲜姜切成小片,大葱切成小段

3.

牛腱子肉清洗干净

五香酱牛肉,牛腱子肉清洗干净

4.

牛肉冷水下锅,水开后焯水10分钟

五香酱牛肉,牛肉冷水下锅,水开后焯水10分钟

5.

把焯好的牛肉捞出来

五香酱牛肉,把焯好的牛肉捞出来

6.

炒锅加入1小勺大豆色拉油,油烧热后加入所有干调料,炒出香味

五香酱牛肉,炒锅加入1小勺大豆色拉油,油烧热后加入所有干调料,炒出香味

7.

加入葱姜,炒出香味

五香酱牛肉,加入葱姜,炒出香味

8.

加入冰糖,炒至冰糖融化

五香酱牛肉,加入冰糖,炒至冰糖融化

9.

加入老抽

五香酱牛肉,加入老抽

10.

加入生抽

五香酱牛肉,加入生抽

11.

加入料酒和精盐,翻炒均匀

五香酱牛肉,加入料酒和精盐,翻炒均匀

12.

加入冷水

五香酱牛肉,加入冷水

13.

烧开后煮10分钟

五香酱牛肉,烧开后煮10分钟

14.

加入牛肉

五香酱牛肉,加入牛肉

15.

汤汁没过牛肉

五香酱牛肉,汤汁没过牛肉

16.

盖上锅盖大火烧开后小火慢烧80分钟

五香酱牛肉,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧80分钟

17.

牛肉能用筷子穿透就熟了,牛肉酱好后不要马上捞出来,要继续浸泡30分钟左右

五香酱牛肉,牛肉能用筷子穿透就熟了,牛肉酱好后不要马上捞出来,要继续浸泡30分钟左右

18.

五香酱牛肉出锅了

五香酱牛肉,五香酱牛肉出锅了

19.

把五香酱牛肉肉切成小片就可以吃了,这是一道减脂菜品,减肥的朋友不要错过呦~

五香酱牛肉,把五香酱牛肉肉切成小片就可以吃了,这是一道减脂菜品,减肥的朋友不要错过呦~
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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