五香牛肉干
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我有牛肉！我有酒！ 我觉得拍这个照片真的挺难得！ 拍了一下午， 能用的却没有几张~！ 好在挑挑拣拣， 终于是挑出来我认为还可以用的！ 这个牛肉干想做了好久， 可是一直没有下手！ 原因说出来很简单， 因为牛肉太贵了！ 二斤牛腱子花了不到70块钱！ 再加上各种调味料！~ 最后做出类的这点牛肉干， 价格都不能按500克来计算了！ 怪不得人家说： 请人吃自己做的牛肉干， 要这样说： “来，请你吃一条牛肉干” 为什么？ 因为太贵了！
需要食材
-
- 牛腱子
- 1000克
-
- 烧烤腌料
- 30克
-
- 啤酒
- 一罐
-
- 生抽
- 两大勺
-
- 老抽
- 一大勺
-
- 黄酒
- 一小勺
-
- 白糖
- 一小勺
-
- 干红辣椒
- 三个
-
- 紫皮洋葱
- 少半个
-
- 姜片
- 几大片
做法步骤
1.
牛腱子买回以后先用锋利的小刀剔除筋膜！切成几大块，冷水中浸泡两个小时去血水！中间要换两次水哦
2.
把泡出血水的牛肉顺纹理切成均匀的大概手指粗细的长条！然后再清洗一遍去血水
3.
洋葱切大片，把洋葱片，姜片和烧烤腌料放入盆中！
4.
戴手套抓匀盆里的牛肉条
5.
放两大勺生抽
6.
一大勺老抽
7.
一小勺黄酒
8.
一小勺糖（如果喜欢口味重一些的，额外在加适量的盐）
9.
干红辣椒掰碎放入盆里
10.
拌匀盆内的肉条！
11.
最后倒入一罐啤酒！啤酒可以不用一整罐，分量以盆内的汤汁能够没过盆内的肉条即可！最后再抓匀！
12.
盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制过夜！让牛肉充分吸收汤汁的味道
13.
第二天牛肉条捞出，控净多余的汤汁！锅内放适量油，油热后放牛肉条炒至断生
14.
烤盘铺油布！将牛肉条用筷子捡入学厨金色不沾烤盘中！（多余的汤汁全部不要）
15.
烤箱预热150度！烤盘放入中层，上下火烤大概两个小时！中间要拿出来翻几次面！让牛肉干受热均匀（牛肉干的软硬依照自己口味！我用了大概两个小时，喜欢吃稍微软一些的，可以适当缩短一些时间）
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- 雨鸾
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