板栗饼
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板栗饼算是老少皆宜的小甜品了，而且自己在家里做，馅料可以做到用纯栗子泥，不像外面的板栗饼里加了很多甜味素和绿豆粉以及栗子香精
需要食材
-
- 板栗
- 500g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 饼干或手抓饼皮
- 若干
-
- 油
- 适量
-
- 白砂糖
- 适量
-
- 芝麻
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材
2.
板栗去皮
3.
小锅内烧水，将去好皮的板栗倒入水中，煮大约 25 分钟将板栗煮面
4.
将板栗倒入料理机中，打成细腻的栗子泥
5.
锅内倒入一点点油，将板栗泥放入锅中，加入一小勺白糖，翻炒均匀
6.
晾凉后，将板栗泥揉搓成圆形的小球后备用
7.
包板栗馅的饼皮，有两种选择，一种是用圆形的饼干，取两片饼干，把板栗馅料夹在中间
8.
轻轻按压后，用手将溢出的栗子泥沿着饼干边缘推光滑，用饼干做的皮口感更酥松一些
9.
另一种是用手抓饼皮，大约取一张手抓饼的四分之一即可
10.
包的时候可以用手将手抓饼皮稍微抻一抻，将栗子泥包裹起来即可，用手抓饼皮做的板栗饼口感更加香脆一点
11.
向碗内磕一个鸡蛋，然后将蛋液打匀
12.
将饼干版板栗饼放入打好的蛋液中裹一圈蛋液，然后在板栗饼表面撒一些芝麻
13.
用小刷子在手抓饼皮版本的板栗饼上刷上少许蛋液
14.
然后在板栗饼表面撒一些芝麻
15.
平底锅放入少许油，把板栗饼放入平底锅，中火即可
16.
饼干版本的板栗饼大约煎 2 分钟，手抓饼皮版的栗子饼煎 3 分钟即可，煎的过程中多给饼翻翻面
17.
煎好出锅
18.
用饼干做的板栗饼，一口咬下去外皮酥的掉渣，板栗馅料软糯香甜，入口即化
19.
用手抓饼皮做的板栗饼，外皮分层，咬一口会咔吱一声，里面的板栗泥还冒着热气，散发出特别香甜的栗子味
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