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凉拌红油猪耳朵

凉拌红油猪耳朵

需要食材

    • 猪耳朵
    • 1只
    • 红油辣椒
    • 2大勺
    • 酱油
    • 1勺
    • 香醋
    • 半勺
    • 1小块
    • 大蒜
    • 3瓣
    • 2根
    • 小米辣椒
    • 2个
    • 香菜
    • 1根
    • 干辣椒
    • 3个
    • 草果
    • 1个
    • 桂皮
    • 1块
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 适量
    • 小茴香
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 料酒
    • 适量

做法步骤

1.

准备一个只烧好毛的猪耳朵

凉拌红油猪耳朵,准备一个只烧好毛的猪耳朵。

2.

用温水把猪耳朵刮洗干净。

凉拌红油猪耳朵,用温水把猪耳朵刮洗干净。

3.

锅中加入适量清水,放入洗好的猪耳朵,节,生

凉拌红油猪耳朵,锅中加入适量清水,放入洗好的猪耳朵,葱节,生姜。

5.

大火烧开。

凉拌红油猪耳朵,大火烧开。

6.

转中小火煮50分钟左右,用筷子能轻松插入即可。

凉拌红油猪耳朵,转中小火煮50分钟左右,用筷子能轻松插入即可。

7.

把煮好的猪耳朵捞出,放入加冰块的水中过凉。

凉拌红油猪耳朵,把煮好的猪耳朵捞出,放入加冰块的水中过凉。

8.

过凉后捞出。

凉拌红油猪耳朵,过凉后捞出。

9.

斜着切片。

凉拌红油猪耳朵,斜着切片。

10.

准备葱、姜、蒜、小米辣、香菜

凉拌红油猪耳朵,准备葱、姜、蒜、小米辣、香菜。

11.

大蒜捣碎,其它切碎。

凉拌红油猪耳朵,把大蒜捣碎,其它切碎。

12.

捣碎的大蒜中加入一勺酱油,半勺醋。

凉拌红油猪耳朵,捣碎的大蒜中加入一勺酱油,半勺醋。

13.

加入切碎的小米辣,葱,姜、香菜。

凉拌红油猪耳朵,加入切碎的小米辣,葱,姜、香菜。

14.

加入2大勺红油辣椒搅拌均匀

凉拌红油猪耳朵,加入2大勺红油辣椒搅拌均匀

15.

把切好的猪耳朵装入碗中。

凉拌红油猪耳朵,把切好的猪耳朵装入碗中。

16.

把调好的料汁浇在猪耳朵上即可。

凉拌红油猪耳朵,把调好的料汁浇在猪耳朵上即可。
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